液氮速凍機采用加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，程序化恒溫、加熱、冷卻過程均勻穩定。采用液氮作為制冷劑，以滿足制冷和環保的要求。設備有柜式、箱式、隧道式等規格，可根據用戶要求設計制造。該產品采用微電腦控制方式，方便操作食品速凍過程，一鍵式超低溫制冷，實時監控速凍箱內的溫度變化。制冷制冷劑采用196℃液氮，采用新的液氮分散溫控技術，降溫、升溫、恒溫采用可編程控制。

　　液氮速凍機的液態中發生液相變化時，每千克液氮的汽化潛熱為199.29千焦耳，從77.35k上升到273k時，每千克液氮的汽化潛熱為202千焦耳，由于冷凍時間短，產生的冰晶很小，冷凍速度比蒸汽在細胞內外的滲透速度快。冰晶在細胞內外同時產生，對細胞沒有破壞作用。因此，解凍后可保持原有的色、香、味和鮮度因此本產品被使用的范圍也更廣了。
 

　　把包裝好的新鮮的食品（魚類、肉類、面食等）放入液氮速凍機里，將設備內的溫度快速降至-120℃以下（溫度可根據不同食品而設定），然后使其在2～15分鐘內快速凍結，可有效躲過食品內部的冰晶形成期，保護細胞膜不被破壞，解凍后營養物質不流失，保持食品原有的風味、口感和營養價值，甚至在口感上比新鮮食品更勝*。

　　不難發現，市場消費升級，人們對方便、營養、安全的速凍食品的需求越來越旺盛。未來，速凍食品行業要在營養、風味和品質上進一步下功夫，才能更好地滿足消費需求。而在保證速凍產品營養、健康、風味和品質方面，液氮速凍機扮演著重要的角色，并釋放巨大潛能，加快速凍產業升級發展，或許也能夠帶動整個行業的轉型發展。

　　以上就是小編今天為大家帶來的全部內容了，希望能夠對您有所幫助。